毎年、1月の下旬から2月が一番寒いですね。
そんな寒い時期に食べたくなるのが温かいシチューですよね。
今回は体を温めてくれる根菜がたっぷりはいったミートボールのトマトシチューをご紹介します。
まずはとろみのあるシチューでは生の根菜は煮えにくいので、根菜は先にスープ煮して火を通しておきます。（じゃが芋は煮くずれにくいメイクイーンを角切りにし､にんじんは乱切りにします。）
合い挽き肉はいきなり煮ると壊れやすいので表面をい軽く焼いておきます。
シチューはまずにんにくと玉ねぎのみじん切りを炒めてから小麦粉を手早く炒め､野菜のゆで汁とトマトの水煮、調味料を加えて一煮立ちさせます。
そこにミートボールを加えて少し煮て､完全に火が通ったら茹でておいた根菜とブロッコリーも加えて温まる程度に煮たら完成です。
OR
詳しい作り方とレシピは松阪ケーブルTVの放送、HP、チャンネルガイドなどを参照してください。