11月になると温かい献立が良くなってきますよね。
今回は手軽に出来てご飯のすすむ味噌味の蒸し物“中華五目蒸し”をご紹介します。
今回は材料を１つの器に入れて蒸し上げるので、あまり水気の出てくる素材はＮＧです。
メインは牛肉の厚切り。少し脂のある部位がお勧めです。
すじ切りをするために肉たたきで軽く叩いておきます。
木綿豆腐では水が出てくるので、厚揚げを5ﾐﾘ幅くらいに切り､塩をふります。
その他の材料は干し椎茸、にんじん、うずら卵等です。
後は合わせ味噌を作り、肉をよく揉み込んでから、うずら卵以外の材料も混ぜ、耐熱容器に入れてよく蒸気のたった蒸し器で15分程蒸します。
味が良くからむように調味料に片栗粉を入れることを忘れずに！
途中、火の通りを均一にするために7～8分したら上下を返してください。
(うずら卵はこのときに上にのせます。）
寒い時期にぴったりの献立ですので、ぜひお試しください。
詳しい作り方とレシピは松阪ケーブルTVの放送、HP、チャンネルガイドなどを参照してください。
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