今月は“鰻の炊き込みご飯”を炊いている間にもう１品ご紹介します。
みなさんビールのおつまみで思いつくのは何ですか？
大体の方は“枝豆の塩ゆで”を想像するのではないでしょうか。
でも、ちゃんと茹でられてます？
手軽に冷凍など買っていませんか？
せっかく美味しい枝豆がたくさん出る時期ですから、今年はぜひ一度挑戦してみてください。
まず枝豆を買ってきたらきれいに洗い、両端をはさみなどで切ります。
この一工程をすることで味のしみこみが良くなるし、早く茹でられてます。
次に表面の産毛を取るためにすり鉢などに入れ、塩をふって軽くこすりつけます。
塩のために少し水分が出てきたらOKです。
鍋にお湯を沸騰させ、塩を加えて枝豆を加えます。（塩はついたままでOKです。）
面倒でなければアクは取った方が良いでしょう。
ゆで時間は大体5分。
鞘から豆が少し顔をのぞかせたら、1つ食べて確認してください。
大事なのは茹で上がったら冷ますために水につけないこと。
盆ざるなどにあけて風を送って冷ましてください。
塩味の中に枝豆の甘みを感じられると思います。
暑い日に枝豆とビールの最高の組み合わせを楽しんでみてください。
詳しい作り方とレシピは松阪ケーブルTVの放送、HP、チャンネルガイドなどを参照してください。