今月は中華料理店でよく見かけるけど家庭ではあまり作ったことがないであろう献立“鶏肉とカシューナッツの炒め物”をご紹介します。
まずは材料のカシューナッツ。
これはスーパーのおつまみコーナーやドライフルーツのコーナーなどで手に入ります。
注意点は素炒り、塩分不使用と表記した物を買う事！
おつまみの場合は特に塩味がついていたり、揚げてある商品もありますのでご確認を。
その他の材料もカシューナッツにあわせて1ｾﾝﾁ各程度の角切りに揃えます。
鶏もも肉は皮や脂を除いて6～7本に切ってから野菜より気持ち大きめの2ｾﾝﾁ角くらいに切ります。
肉は火が通ると縮むので少し大きめにしてください。
切った鶏肉に下味をよくもみ込んだら、卵、片栗粉、サラダ油の順に加えて混ぜ、表面に膜を作ります。
これでお肉がふっくらと柔らかく仕上がります。
その後の炒め方などはぜひ松阪ケーブルＴＶの放送をご覧下さい。
詳しいレシピと作り方は松阪ケーブルＴＶの放送、ＨＰ、チャンネルガイドなどを参考にして下さい。